在食用菌栽培過程中，為了多出菇，往往需要添加各種營養液。只有采用正確的方法添加營養液，才能達到高產高效的目的。反之，則會帶來負面效應，給生產者帶來較大的經濟損失。

  一、要講究添加方法。

  營養液的添加通常有三種方法：噴施、浸泡和灌穴。噴施營養液的時間以子實體大量出現時為宜。噴施時應注意噴頭不要正對著子實體，同時注意“四不噴”：

  １．幼小菇蕾不噴，以免其“腫死”。２．剛采過菇或有菇殘體處不噴，以免引起細菌性病害。３．空氣濕度過大時不噴。４．菇棚?房?內病蟲害嚴重時不噴。

  營養液浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完１～２茬菇后，若栽培袋呈嚴重缺水狀態，可將其放在配好的營養液中浸泡，直到其恢復到接近原重時為止。采用浸泡的方法添加營養液，只需在營養液池中放入菌袋后壓上重物即可，但浸泡的時間不應過長，若菌袋失水過多，可以分幾次浸泡。營養液灌穴法主要在菌床上使用，當菌床出菇較多、養分消耗過大時可采用此法。

  具體方法是：將菌床上的覆土扒開，按１０厘米的穴距將漏斗插入料面內，每穴灌４～７毫升營養液，添加完營養液后覆土。

  二、濃度要適當

  營養液濃度過高時，不僅菌絲吸收困難，而且還會妨礙菌絲的生長；濃度過低時，生理效應不明顯，達不到高產高效的目的。在適宜的濃度下，添加營養液時還要根據培養料的含水量而定。若培養料含水量較高，應加大營養液的濃度，減少用水量，且添加后加大通風量。反之，則應降低營養液的濃度，增加用水量。常用的營養液濃度為：尿素０．３％～０．５％，磷酸二氫鉀０．２％。

  三、營養液忌單一

  應經常交替使用幾種營養液，這樣子實體生長所需營養既全面又合理。如果用激素刺激食用菌生長，則應在補充過營養液之后再使用。

  四、要注意環境的變化

  當氣溫達２０℃以上時，菌絲難以形成優質的子實體?高溫型食用菌品種除外?，可不添加營養液。若培養料已被雜菌污染，一定要先去除雜菌后再添加營養液。為了防止雜菌污染，也可在添加營養液的同時加入一定量的抑菌劑，以防止雜菌滋生蔓延。