液體菌種的制作及使用方法液體菌種的制作及使用方法隨著食用菌生產的發展,食用菌制種方法在傳統固體制作的基礎上在不斷的改進和提高,其中液體菌種的制作便是其中之一。

液體發酵技術是現代生物技術之一，起源于美國。它是指在生化反應器中，模仿自然界將食藥用菌在生育過程中所必需的糖類、有機和無機含有氮素的化合物、無機鹽等一些微量元素以及其它營養物質溶解在水中作為培養基，滅菌后接入菌種，通入無菌空氣并加以攪拌，提供食用菌菌體呼吸代謝所需要的氧氣，并控制適宜的外界條件，進行菌絲大量培養繁殖的過程。工業化大規模的發酵培養即為發酵生產，亦稱深層培養或沉沒培養。液體菌種由于具有生產規模化、控制自動化、生長無菌化、發菌高速化的生產應用優勢,為食用菌產業化的發展提供了良好的種源條件,是食用菌產業化發展的必然方向,已被業內人士所看好。液體菌種是用液體培養基培養而成的菌種。近年來，國內外正積極研究液體菌種的培養與利用。與固體菌種相比，它具有菌種生產周期短、菌齡整齊一致、接種方便、接于固體菌料發酵快、適宜于工廠化生產等優點，因而受到了廣大栽培者的歡迎。目前我國已能進行深層發酵的食用菌有：香菇、平菇、鳳尾菇、美味側耳、鮑魚菇、金針菇、黑木耳、猴頭、草菇、蜜環菌、茯苓、滑菇和冬蟲夏草等。